亜鉛

牡蠣の内臓にたっぷり含まれる亜鉛

投稿日:2016年3月15日 更新日:

栄養成分を溜めるために
内臓が発達

牡蠣サプリ

生命維持に必要な部分のみが
驚異的に発達!

牡蠣には亜鉛やタウリンが豊富で

健康にとっても良いといわれますが、

牡蠣のどこに栄養があるかご存知でしょうか。

実は亜鉛やタウリンは、

牡蠣の内臓

に含まれているんです。

牡蠣は孵化したあと幼生となり、

貝や岩場に付着したあとは、

生涯移動することがないため

内臓以外の必要ない機能が

備わっていないのです。

そのため、生命維持に必要な栄養成分を

カラダに溜めるために内臓が

驚異的に発達したのです。

その栄養成分たっぷりの内臓の中には、

亜鉛やタウリン、グリコーゲン

たっぷりと含まれているんです。

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■牡蠣を加熱したら亜鉛がなくなるのか

牡蠣の亜鉛量は全食品の中で

ダントツに多いんです。

亜鉛は加熱によって壊れたりせず、

加熱する事で亜鉛量が増幅します。

亜鉛は魚介類に多く含まれていますが、

その中でも牡蠣が全食品の中でダントツ

多いのです。

 

■亜鉛の吸収を高めるビタミンC

亜鉛の吸収率は30%前後と言われおり、

吸収率の低いミネラルなんです。

そのため亜鉛の吸収を高めるには、

ビタミンCとの補給が推奨されています。

昔から生牡蠣を、レモンやポン酢をかけて

食べますが、これは亜鉛の吸収率を高めるには

大変効果的な食べ方なんです。

 

■牡蠣に含まれるその他の栄養成分

網焼きや生食の牡蠣は身だけではなく、

その殻に溜まった汁にも栄養成分が

たっぷりなんです。普通はカキの身だけに、

栄養があると思いがちですが、殻の中の

海水を含む汁にも多くの栄養素が

含まれていますので、牡蠣の網焼きや

生牡蠣を食べる際には、殻に溜まった汁も

食してはいかがでしょうか。

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